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鲜花椒制取花椒油的一种工艺

2017-11-09  来自: 新乡市圣达轻工机械有限公司 浏?#26469;?#25968;:944

鲜花椒和麻椒油的制取,是普通百姓餐桌上常见的调味料。鲜花椒和鲜麻椒在四川湖北贵州云南有大量种植。。榨汁后的鲜花椒汁,可以较大程度的保存花椒的天然香气和麻味素。新鲜花椒压榨取汁进行花椒油的生产是一项新技术尝试。

鲜花椒榨汁制取花椒油和传统工艺比较,差别在于:

传统的花椒晾晒,晒干后的干花椒固然锁住了花椒中的麻味素,但是,新鲜花椒的天然香气却已经会发殆尽。美好的调味料,不仅仅是愉悦人们的舌尖上的口感,同时也满足鼻子对自然香气的需求。新鲜花椒制取的花椒油,不仅保证了麻味素的存在,保证了香气的存在,同时鲜花椒榨汁后制取的花椒油的淡绿透明的颜色,也愉悦了人们的视觉。

更深刻的细化工艺在于:麻味素是结晶体,而自然的香气,会被制造成鲜花椒芳香油。满足调味行业更加精准的需求。分解和精准后的产业链,会给加工企业带来更丰富的利润增长点。

我们依据客户要求,针对四川种植的新鲜花椒进行了榨汁工业化生产实验,采用的榨汁机为SDY-F-4螺旋压榨机

SYY-F-4压榨机的功率为3KW380V。采用飞?#26032;?#26059;设计,气动调节压榨腔的压力。筛网采用透水率更高的楔形条网。

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第一个实验样品为四川产鲜花椒,从四川快递到我们的实验室大约需要四天,快递包装密封箱内装有冰袋。重量为25kg

第二个样品为客户直接坐飞机带过来,时间为4小?#20445;?#37325;量为25kg

两个样品目测在新鲜度上有明显差别。样品一大部分为青绿色,有部分发黄。样品二全部为青绿色。

第一个样品压榨完成时间为8?#31181;櫻?#27979;算每小时产量为:

25X60/9=187.5kg.

第二个样品压榨完成时间为4?#31181;?/span>,测算?#23548;?#27599;小时产量为:12x60/3.5=214Kg

我们对压榨出来的液体称重:

第一个样品压榨汁重量为:13kg

第二个样品压榨汁重量为:6.5kg

我们对压榨渣进行绝干度检测,(使用的是快速便携式干度仪)得出的干度数据如下:

第一个样品:48

第二个样品:47.3

结论:

SDY-F-4这种机?#22836;?#24120;适合鲜花椒的榨汁,出汁率为52-53%,压榨后的渣干度在47-48之间。新鲜的花椒是成形态,串压榨后的渣是粉末状,新鲜花椒的外皮和花椒果柄被机器揉碎,花椒核成完整状态。这说明SDY-F-4在压榨过程中对稍长的果柄有切断作用,对硬度稍大的果核没有粉碎?#20113;蘋底?#29992;。

SDY-F-4螺旋压榨机停止加料后自传5?#31181;櫻?#21387;榨腔体内的物料自动旋转出筛网,用水清洗即可。

对比普通的连续螺旋压榨机榨油机SDY-F-4飞?#26032;?#26059;压榨机的优势在于:

1.榨油机和连续螺旋压榨机都需要打开筛网实现清理,飞螺旋压榨机可以实现自清理。

2.连续螺旋压榨机不能对果柄产生切断作用,榨油机会压碎果核,飞?#26032;?#26059;压榨机恰好能切断果柄并不压碎果核。

关键词: 鲜花椒制取花椒油的一种工艺           

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